做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切(qie)片(pian),葱切成段。锅烧热,倒入(ru)2勺油,放(fang)入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水(shui)半掩住(zhu)春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入(ru)盐(yan),翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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