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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片(pian)后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出(chu)后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧(shao)热(re)，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入(ru)盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。