做法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏(yi)米。用清水把(ba)陈皮泡(pao)软,拍裂(lie)一小块姜,热锅,用姜(jiang)块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火(huo)煮沸,转中小火煲(bao)一个(ge)半小时(shi),下盐(yan)调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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