做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡,生(sheng)姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧(shao)热,倒入2勺(shao)油,放(fang)入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋,盖上(shang)锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的(de)时候加入(ru)盐,翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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