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　　做法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后用清水(shui)浸(jin)泡(pao)，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖焖。