做法:洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼,洗净淮山(shan)和薏米(mi)。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜(jiang),热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(shao)油,待油六成热(re)下鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦(wa)煲里的清(qing)水,放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料(liao),武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个半小时,下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝。
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