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　　做(zuo)法(fa)：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮泡(pao)软(ruan)，拍裂(lie)一小块姜，热锅，用姜块在锅(guo)上(shang)擦一遍(bian)，放两(liang)勺油(you)，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其他(ta)材料，武火煮沸，转(zhuan)中(zhong)小火煲一个半(ban)小(xiao)时，下盐调味即(ji)可(ke)品尝(chang)。