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　　做法：春笋切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后用清(qing)水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中火。煮到水快熬干的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。