做法:春笋切成片(pian)后加少许(xu)盐捞出后用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热,倒入2勺油,放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的(de)时候加入盐(yan),翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上锅盖焖(men)。
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