做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后用(yong)清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩(yan)住春笋,盖上锅盖大(da)火煮开(kai)后(hou)转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。
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