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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩(yan)住春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火(huo)煮开(kai)后转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。