做法:春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用(yong)清水(shui)浸(jin)泡(pao),生姜(jiang)切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒(dao)入2勺油(you),放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽(chou)、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加入(ru)少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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