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　　做法：洗净宰好鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮(huai)山(shan)和(he)薏(yi)米(mi)。用清水把(ba)陈(chen)皮泡软，拍裂一小块(kuai)姜，热锅，用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍，放(fang)两(liang)勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮(zhu)沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和(he)其(qi)他材料，武火煮沸，转中小(xiao)火煲一个半小(xiao)时，下(xia)盐调味(wei)即可品尝(chang)。