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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的(de)时候加入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时盖上锅盖焖。