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　　做法(fa)：春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干(gan)的(de)时候(hou)加(jia)入(ru)盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。