做(zuo)法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山(shan)和薏(yi)米。用清水(shui)把陈(chen)皮(pi)泡软,拍裂一小块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸(fei)瓦煲里的清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼(yu)和其他材料(liao),武火煮(zhu)沸,转中小火(huo)煲(bao)一(yi)个半小时,下盐调味即可品(pin)尝(chang)。
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