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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chu)后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。