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　　做法：春笋切成片后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少量清水(shui)半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮开后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时(shi)候(hou)加(jia)入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。