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　　做法：春笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油(you)，放(fang)入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮(zhu)到(dao)水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入(ru)盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。