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　　做法(fa)：春(chun)笋(sun)切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺油，放入(ru)生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖(gai)焖。