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　　做(zuo)法(fa)：洗净(jing)宰好(hao)鲫鱼，洗净(jing)淮山和薏米。用清水把陈(chen)皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块(kuai)姜，热(re)锅，用(yong)姜块(kuai)在锅上擦一遍，放两(liang)勺油，待油六成热下(xia)鱼，煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里(li)的清水，放入煎煮好(hao)的鲫鱼和其(qi)他材料(liao)，武火煮沸，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调味即可品尝。