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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成(cheng)片后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切(qie)片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入(ru)2勺油(you)，放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖。