做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块(kuai)姜(jiang),热锅(guo),用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热下鱼,煎至(zhi)微黄。煮沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火(huo)煲(bao)一个(ge)半小时,下(xia)盐调味即(ji)可(ke)品尝。
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