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　　做(zuo)法：春笋切成片后加(jia)少许(xu)盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖(gai)上锅盖焖。