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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片后加少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧(shao)热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少(shao)量清水半(ban)掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅(guo)盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收(shou)汁时盖上锅盖(gai)焖。