做法:春笋切成片后加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖上(shang)锅盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐,翻(fan)炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。
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