做法(fa):洗净(jing)宰好鲫(ji)鱼,洗净淮山和薏米。用清(qing)水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅,用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍(bian),放两勺油(you),待油六成热下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放入(ru)煎煮(zhu)好的鲫鱼和其(qi)他材料(liao),武火煮沸(fei),转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐调味即可品尝。
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