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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻炒均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮开(kai)后转(zhuan)中火(huo)。煮到水快熬(ao)干(gan)的(de)时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖(men)。