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　　做法：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段。锅(guo)烧热，倒(dao)入(ru)2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分(fen)钟(zhong)左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖大(da)火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时候加入(ru)盐，翻炒均匀稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。