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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入(ru)2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒均匀，加入少(shao)量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大(da)火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。