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　　做法：春(chun)笋切(qie)成(cheng)片后加少许盐(yan)捞(lao)出后用(yong)清(qing)水(shui)浸泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧(shao)热(re)，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加入(ru)少量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅盖(gai)大(da)火煮开后转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖。