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　　做法：春(chun)笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻(fan)炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清(qing)水半掩住春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮(zhu)到水(shui)快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。