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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后(hou)加少许(xu)盐(yan)捞出后(hou)用清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟(zhong)左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮开后(hou)转中火。煮到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖(men)。