做法:洗净宰好鲫鱼(yu),洗净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡软(ruan),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺(shao)油(you),待(dai)油六(liu)成热(re)下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的清水,放入(ru)煎煮好(hao)的鲫(ji)鱼和(he)其他材料,武火(huo)煮沸,转中小火煲一(yi)个半小(xiao)时,下(xia)盐(yan)调味即可品尝。
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