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　　做法(fa)：春笋(sun)切(qie)成片后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放(fang)入(ru)生姜、春(chun)笋(sun)、牛肉(rou)片、葱(cong)段翻(fan)炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到水快熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。