做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上(shang)擦一遍,放(fang)两勺油,待油六成热下鱼(yu),煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲里的(de)清水,放(fang)入(ru)煎煮好的鲫(ji)鱼和其(qi)他材料,武(wu)火煮沸,转中小(xiao)火煲一(yi)个半小(xiao)时(shi),下盐(yan)调味(wei)即可品(pin)尝。
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