做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均(jun1)匀(yun),加入少量清水半(ban)掩住春笋,盖(gai)上锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒(chao)均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。
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