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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加(jia)少许盐捞(lao)出后用清水浸泡(pao)，生姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮(zhu)到水快熬干(gan)的(de)时候加(jia)入盐，翻炒(chao)均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖(men)。