做法(fa):春笋切(qie)成片后加少许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡,生姜切片,葱切(qie)成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入(ru)生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun),加入(ru)少量清水(shui)半掩(yan)住春笋(sun),盖(gai)上(shang)锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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