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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少(shao)许盐捞出(chu)后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜切(qie)片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右(you)。再加入(ru)生抽(chou)、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒均匀(yun)，加入少量清(qing)水半(ban)掩住春笋，盖(gai)上锅盖大(da)火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加(jia)入盐(yan)，翻炒均匀(yun)稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。