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　　做法：春笋切成片后加少(shao)许盐捞出后用清水(shui)浸泡(pao)，生姜切片，葱切成段(duan)。锅烧(shao)热，倒入2勺油(you)，放入(ru)生姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮(zhu)开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上锅盖焖(men)。