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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋(sun)切(qie)成片(pian)后加(jia)少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩(yan)住(zhu)春(chun)笋(sun)，盖上锅盖大(da)火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干(gan)的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上(shang)锅盖焖。