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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片后加少(shao)许盐捞出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入(ru)生姜(jiang)、春笋(sun)、牛肉片(pian)、葱段翻(fan)炒(chao)1分钟左右(you)。再加(jia)入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入(ru)盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。