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　　做(zuo)法：春(chun)笋切(qie)成片后加少许盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水(shui)半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转(zhuan)中(zhong)火(huo)。煮到水(shui)快(kuai)熬(ao)干的时候(hou)加入(ru)盐，翻炒(chao)均匀稍收(shou)汁时盖上锅(guo)盖(gai)焖(men)。