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　　做法：春笋切成片(pian)后加(jia)少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后用清水浸泡，生姜切(qie)片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀(yun)，加入少(shao)量清水半掩(yan)住春(chun)笋，盖上锅盖大(da)火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时(shi)盖上锅盖焖。