做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xi)净淮(huai)山和薏米。用(yong)清水把(ba)陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜,热锅(guo),用姜块在锅上(shang)擦(ca)一(yi)遍(bian),放两(liang)勺油(you),待油六(liu)成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的(de)清水,放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武(wu)火(huo)煮沸,转中小火(huo)煲一(yi)个半(ban)小时(shi),下盐调(diao)味即可品尝。
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