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　　做法：春(chun)笋切成(cheng)片后(hou)加少(shao)许盐捞出后(hou)用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺油，放入生姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮开(kai)后转中火。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒(chao)均匀(yun)稍(shao)收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅盖焖。