做法:春笋切成片后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒(dao)入(ru)2勺油(you),放入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春(chun)笋,盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖(gai)焖(men)。
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