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　　做法：春笋(sun)切成片后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右(you)。再加入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬(ao)干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收(shou)汁(zhi)时盖上锅盖焖。