做(zuo)法:洗净(jing)宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一小(xiao)块姜,热(re)锅(guo),用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六(liu)成(cheng)热下(xia)鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里的(de)清水(shui),放入煎煮好(hao)的鲫鱼和(he)其他(ta)材料,武火煮沸(fei),转中(zhong)小火煲一个半小(xiao)时,下盐调味即(ji)可品尝(chang)。
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